快餐料理包速食半成品菜弊端
如今在快節奏的生活下，不少人會選擇吃快餐，圖的就是個方便、快捷，很多快餐店也為了方便快捷選擇使用快餐料理包速食半成品菜，這種料理包半成品菜又叫袋裝成品菜，是把菜品經過速凍之后包裝起來的速食產品。對于業內人士而言，料理包半成品菜在餐飲界的使用早已習以為常，但是對于非業界人士而言還是比較難以接受。
“你點的外賣可能是10天前炒的！”在之前的料理包刷屏事件中某些社會媒體對料理包欠缺了解，不少媒體都以此為標為博眼球蹭熱點。在自帶熱度的食品安全話題下，這個標題字眼自然能吸引大量網友的注意，而網友很容易把料理包和不衛生的外賣黑作坊等聯系起來，造成消費者對料理包的誤解，掀起了對料理包的非議。
快餐料理包弊端料理包能引起非議，確實也有自己的弊端，單是“非現炒”就讓消費者難以接受。在一般消費者的想象中，自己訂的餐是經由廚師現場翻炒，最終以熱氣騰騰的形式送到手上的。 同時，料理包的味道也比不上現炒的美味，在賣相上也不是很盡人意，沒有現炒出來的色澤鮮艷和新鮮感，尤其是多包裝箱運輸時如果沒有冷鏈就難以把控還會造成食材爛型。這些弊端還是次要的，消費者們最關心最在乎的還是食品安全、衛生和健康營養的問題。快餐料理包半成品菜到底安不安全，它又是如何保證安全的呢？
消費者對于料理包產品的誤解很大程度上源于不了解，其實料理包產品進入我國大陸已有十余年的發展歷程。且就料理包產品來講，上規模的食材企業的制作技術已經相對成熟，尤其是冷凍料理包產品，在制作過程中大多實現了無添加劑、防腐劑。 快餐料理包弊端由于食品安全事件頻發，消費者往往將負面信息看得過于嚴重，認為不是現做的菜肴，就意味著不安全、不新鮮。殊不知往往料理包產品在安全系數上甚至還要高于酒店現炒現做的產品。餐飲店現場制作餐食，環節復雜、隱患偏多，食品的安全衛生不容易得到把控。料理包制作環節同樣復雜，但整套流程的制作、保存、復熱等環節都達標了，質量也就得到了保證。
因此，餐飲店在選擇料理包的時候一定要選擇正規料理包廠家出產，要具有相應食品安全認證，肴小郎料理包工廠作為中餐標準化的倡導公司，公司不僅通過了一系列官方認證，在制作上謹遵標準，保證料理包半成品菜安全衛生。同時，餐飲店也要注意產品的保質期限、以及儲存要求，以保證料理包的質量安全。
快餐料理包弊端對于料理包的賣相和口感，肴小郎料理包研發公司從未停止過研究改進，通過一系列技術手段讓菜品保持色澤亮麗和新鮮感。綜合市面上的料理包產品，冷凍料理包是相對完美的料理包產品，一方面采用瞬間急速冷凍的方式，瞬間鎖鮮，同時讓產品營養沒有流失，產品復熱后，產品狀態趨于穩定；另一方面，可以長期保存。肴小郎料理包就是以冷凍形式鎖鮮貯存。
但是冷凍快餐料理包產品也有其不足，一是對運輸和包裝條件有一定要求，運輸過程中要確保水分不流失，二是并非所有的食材都可以采用急速冷凍的方式。為保證產品的質量，肴小郎料理包供應商采用的是一站式冷鏈運輸，同時嚴格遵循食材保存方式，更在包裝上層層把控以保證菜品的賣相。
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