張總來自江西，大學畢業以后就有了開餐飲店的想法。他當時同許多白領接觸后，發覺很多白領都非常點外賣。所以，張總就產生了開家餐飲外賣店的想法?，F在人們生活水準提高了，大家已經從飽肚子升級為好吃的年代，可是廚藝什么都不會，找廚師工資又高，關鍵問題是口味很不穩定......經過市場調查，發現了肴小郎品牌料理包，產品種類多達百余種，且新品也不斷的更新，肴小郎方便菜作為快餐標準化供應商目前為幾千家店面及餐飲公司做餐飲供給服務......張總說，開始使用冷凍食品的時候還是擔心很多的，后來了解到冷凍食品的制作流程以及工藝，徹底放棄常溫比冷凍好的錯誤概念， 所以她現在每個月要在肴小郎料理包工廠訂一次很多的貨，又因為料理包的保存時間可以冷凍-18℃儲存12個月，所以完全不用擔心食品安全問題...張總也要求店員以熱情的服務態度對待每一個顧客，顧客覺得口味滿意，自然一傳十、十傳百，好的口碑和品牌就是這樣樹立起來的。
張總說，在開這家餐飲快餐店之前，曾經在自己家附近經營過一個較餐飲店，但由于當初沒有充分考慮到店址、客流量等一系列問題，結果失敗了。不過，“失敗并不可怕，重要的是從中得到教訓。大凡生意人，總是要犧牲一些東西的，但同時也得到其他一些東西。”后來，張總在尋“味道”的店址時，就向周圍的好友了解情況。由于寫字樓和小區是主要顧客來源，因此，把店開在辦公樓集中的地方或小區綜合的附近，有肴小郎口味的保障再加上服務很到位，生意自然紅火。此外，室內裝修不必太花哨，室內的格調要盡量簡潔，使顧客能將注意力集中在美食上面。
經營了近2年的快餐店，張總總結了一些自己的經驗：快餐主要以口味為主，所以一定要從口味上反復下功夫，做測試?，F在的人很奇怪，很多嘴巴很挑剔，他們都有強烈的好奇心，尤其對產品、口味的多樣性要求非常高，所以在肴小郎選擇菜品的時候，要特別針對消費群體、心理來選擇。其次，因為肴小郎料理包方便菜的口味齊全，一定要周期性更換菜品，保留點餐率高的；
民以食為天，餐飲是一項硬性需求，誰掌握了胃口，誰就掌握了餐飲的主動權！
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