一．各區(qū)域衛(wèi)生由個(gè)人負(fù)責(zé)，做到隨手清潔。地面無明顯水漬，并保持整齊，各類物品按規(guī)定位置擺放。
二．營運(yùn)高峰期地面衛(wèi)生由所在崗位人員負(fù)責(zé)，隨時(shí)保持清潔干燥，無水漬無垃圾。
三．個(gè)人工具保持清潔，并定期清洗，擺放整齊有序。營業(yè)結(jié)束時(shí)，刀具鍋勺等應(yīng)放回固定地點(diǎn)。
四．每周日一次大掃除，清除每個(gè)死角衛(wèi)生。
五．衛(wèi)生做好一次容易，貴在保持。同事之間應(yīng)該互相幫助，并互相監(jiān)督，使我們的團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步提高。
六．冰箱要定期除霜，保鮮盒上標(biāo)簽要規(guī)范，標(biāo)簽一律向外。各區(qū)域冰箱由個(gè)崗位人員來負(fù)責(zé)。保鮮盒要常清洗更換，杜絕異味及原料交叉感染，變質(zhì)等現(xiàn)象。原料要注意先進(jìn)先出的使用原則，嚴(yán)禁無畏的浪費(fèi)。
七．所有物品必須離地十公分，垃圾桶等保持外部清潔并加蓋。
八．每日營業(yè)結(jié)束時(shí)，各自檢查自己所在崗的煤氣，電器是否關(guān)閉及漏電漏氣等現(xiàn)象，杜絕安全隱患。
九．嚴(yán)禁在廚房里打架，吵鬧等惡劣行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)厲處罰。
十．每天工作中應(yīng)注意物盡其用，節(jié)約用電用水煤氣。提高我們自己的工作責(zé)任心與自身工作能力與技術(shù)水平。
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